BOLINGGODOTCO,- Perkedel kentang menjadi salah satu lauk sederhana yang mudah dibuat di rumah. Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Agar lebih menarik, perkedel kentang bisa dibuat dengan isian telur puyuh. Perpaduan kentang yang lembut dengan telur puyuh di bagian tengah membuat hidangan ini semakin nikmat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 500 gram kentang
- 10 butir telur puyuh
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan bawang goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya dan sisihkan.
- Kupas dan potong kentang, lalu goreng hingga matang dan empuk. Setelah itu, haluskan kentang selagi masih hangat.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan daun bawang, bawang goreng, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, lalu letakkan satu butir telur puyuh di tengahnya. Tutup dan bentuk menjadi bulat atau lonjong hingga telur puyuh tertutup sempurna.
- Kocok satu butir telur ayam dalam wadah. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur.
- Panaskan minyak, kemudian goreng perkedel dengan api sedang hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Perkedel kentang isi telur puyuh siap disajikan.
Tips agar Perkedel Tidak Mudah Hancur
Pastikan kentang benar-benar matang dan tidak terlalu basah sebelum dihaluskan. Saat menggoreng, gunakan minyak yang sudah cukup panas dan jangan terlalu sering membolak-balik perkedel.
Perkedel kentang isi telur puyuh ini bisa disajikan sebagai lauk makan siang, teman nasi kuning, maupun camilan bersama sambal atau saus favorit.***
